Molotes de cangrejo y plátano macho frito, tártara de chile serrano

Aguachile verde con pesca del día, jugo de choya y serrano, pepino, aceite de ceniza

Aguachile rojo con camarón curtido y mariscos, pepino roto, macha oriental, saltina

Esquites de elote tierno con chorizo, queso fresco de jalapeño, cilantro, crema de maíz

Esquites crujientes con queso cotija, alioli, limón, epazote y salsa botanera

Falafel de camarón sobre hummus de frijol y crema verde

Papas bravas encabronadas, salsa tatemada, alioli-cambray, pico de gallo curtido

Carpaccio de calabaza local, miel de selva, pepitas, manzanilla, hierbas, “crema” vegana

Dumplings de setas, flor de calabaza y huitlacoche sobre trufa-guajillo(+$50.-)

Empanadas de nixtamal rellenas de machaca de chamberete y papa con salsa botanera

Castacán adobado y encevichado, cebollita, piña-jalapeño pico de gallo

Ensalada César de playa con jícama, crutones, brotes, parmesano, cotija y crema de cesar con anchoas

Ensalada semi-oriental con arroz amarillo, verduras asadas, lechugas, nori y vinagreta asiática

Ensalada de sandía, queso de cabra, pepitas pesto, hierbas

Ensalada de camarones encocados, mango, viruta de nixtamal, vinagreta limón-tamarindo $260.-

Adiciones:

Pollo al Espeto 240g – $70.-

Camarones Pinchados 150g – $180.-

Bistec al Grill 260g – $225.- / 125g – $150.-

Pesca del dia 200g – $160.-

Berenjena ahumada y chorizo, salsa roja, honey-macha, queso asadero y Oaxaca

Anchoa y aceitunas, base salsa roja Veracruzana, alcaparras, chile seco, chimi-chaya, stracciatella casera

Salchicha ahumada, tocino, jamón, miel picante, cotija, Oaxaca y asadero

Brócoli con base blanca, rajas poblanas, quesos Oaxaca y asadero

Pepperoni, jalapeñito, arúgula, quesos Oaxaca y asadero

Crispy Carnitas de puerco con crujiente en su jugo sobre elote martjado

Orzo “a la tumbada” con mariscos (o vegetales), maiz, caldillo y epazote

Caserola de pollo sobre arroz amarillo y pepino roto con crema de jocoque

Fettuccini hechos en casa, flor de calabaza local a la brasa, limón,crema de cabra, jalapeñito

Fideos chinos estirados a mano con barbacoa de res (o setas rostizadas) con garbanzo y salsa macha-orientales

Bistec de res 250g “grass-fed” y madurado en casa, cebollas asada, salsa verde, papa asada, elote $490.-

Costillas de puerco al humo lento con Rub Ide Chiles, glaceado de miel, vegetales grillados acompañado de tortillas $420.-

Pesca del dia zarandeado, salsas chaya-churri y trufa-guajillo, frijoles negros, guacamole, tortillas (según peso) $520.-

Coliflor y berenjena zarandeadas, salsa verde y salsa roja, cuscús, aguacate, Elote, vinagreta de frijol $290.-

Tamal de Xocolate relleno de ganache, caramelo de mezcal, frutos rojos ahumados, crumble enchilado y helado

Mezcalita Mezcal, Triple Sec, jugo de limón (opcional: frutas como tamarindo, maracuyá, etc.).

Mojito Ron blanco, hierbabuena, jugo de limón, azúcar, agua mineral.

Aperol Spritz Aperol, prosecco, agua mineral.

Negroni Gin, vermouth rojo, Campari.

Manhattan Whisky, vermouth rosso, angostura.

Bloody Mary Vodka, jugo de tomate, jugo de limón, salsa inglesa, tabasco, sal, pimienta.

Mezcaloni Mezcal, vermouth rosso, Campari.

Cosmopolitan Vodka, Triple Sec, jugo de arándano, jugo de limón.

Old Fashioned Bourbon, azúcar, angostura, agua.

Pisco Sour / Whisky Sour Pisco o whisky, jugo de limón, jarabe simple.

Dry Martini Ginebra, vermouth Extra Dry, Aceitunas

Corona Light                      Modelo Ambar

Victoria                                 Modelo Trigo

Coca Cola                            Sprite

Coca Cola Light                Topochico

Tamarindo                           Limonada